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脂肪肝患者要挑食
[ 玉溪网   发布时间:2018-08-08   进入社区    来源:生命时报   点击:0 ]

挑食对一般人来说,不是个好习惯。可对患有脂肪肝的人来说,主动挑食,才能更好地保持健康。专家提示,脂肪肝患者既要控制热量的摄入,也要保持营养均衡。

主食类。脂肪肝患者要严格控制主食摄入量,每天最多半斤,特别是白米饭、白粥、白馒头、白面条、白面包等“精制谷物”的比例要降低,否则其中的淀粉容易在肝脏内转化为脂肪。日常饮食中应多吃粗杂粮,这些食物中含有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维。例如,燕麦富含亚油酸和皂甙素,可降低血清胆固醇、甘油三酯,非常适合脂肪肝患者食用。

肉蛋类。脂肪肝患者应少吃内脏,避免食用高脂肪、高胆固醇食物。如动物内脏、鸡皮、猪脑等,少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等。饮食中最好包括适量的瘦肉、鸡蛋和鱼虾(三者合计每天150克),有助提供优质蛋白、卵磷脂、维生素等重要营养素,对防治脂肪肝有益。

蔬菜类。建议脂肪肝患者每天保证摄入蔬菜500克。以下几种蔬菜可常吃:芹菜含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,可起到降脂、降胆固醇等功效;海带含丰富的牛磺酸,可降低胆汁中的胆固醇;西红柿对脂肪肝有良好的保健作用,可凉拌、炒菜或加工成番茄酱;洋葱不仅具有杀菌的功能,还可调节血脂;大蒜可减少血中胆固醇,阻止血栓形成。

水果类。水果既含有比较丰富的矿物质和维生素,还含有各种有益的活性物质,如黄酮类等。建议脂肪肝患者每日摄入水果200克~350克。柑橘含有大量的维生素,并且有助脂肪代谢,提高肝脏的代谢解毒速度,脂肪肝患者可常吃。高热量以及含糖量高的水果要适量吃,例如榴莲、甘蔗、葡萄干等。

饮品类。豆浆等大豆制品能量低,建议脂肪肝患者每天至少食用一次;牛奶含有较多的钙质,可抑制人体内胆固醇合成酶的活性,建议脂肪肝患者选用低脂奶。饮料和各种甜食中的糖很容易在肝脏转化为脂肪,应该尽量远离。过量饮酒会造成酒精性脂肪肝,从减肥和防治脂肪肝的角度,酒最好完全不喝。

油类。少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。猪油、牛油、羊油、奶油等,饱和脂肪酸含量高的最好都不要吃,每日植物油的摄入量应为20克~25克。  (冯翔)

编辑:蒋婵雯
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