您当前位置: 人文 >> 玉溪文化
万余人共赴新平“千桌万人磨盘宴”
[ 玉溪网   发布时间:2019-03-12   进入社区    来源:玉溪网   点击:0 ]

热闹非凡的广场
热闹非凡的广场

三月,赏花海、品花宴、吃花酒、唱酒歌,体验“万人同席”……新平已经成为春游踏青的好去处。3月9日,“千桌万人磨盘宴”在新平县城民族广场隆重开席,来自省内外的宾客齐聚一堂,一起品尝彝家美食、傣家风味,感受新平浓郁的民族风情。

宾客“过三关”

下午五点半,热情好客的新平人早已准备好了迎宾礼仪,只等宾客来“过三关”。只见16名少女身着民族盛装,两列纵队排在迎宾门前。第一关:彩虹门, 8名花腰傣小卜少拉着彩绳迎接各路宾客,并送上真挚的祝福;第二关:迎宾酒,8名彝族少女端来米酒敬宾客;第三关:迎宾号,过完前两关的宾客跨入迎宾门后,彝家长者吹响长号,38位彝族青年弹起三弦、四弦,吹着芦笙,打着花鼓,边歌边舞,迎宾入席。

新平境内生活着彝族、傣族、哈尼族、拉祜族等少数民族,迎宾礼上傣族、彝族是新平最具代表性的两个民族。新平傣族人腰上都束一条五色彩带,故称“花腰傣”,人们把“花腰傣”称为“把彩虹系在身上的民族”。迎宾队的傣族姑娘张海灵告诉记者:“过完彩虹门的宾客得到傣族的祝福,生活就会像五色彩带一样五彩斑斓。”而寓意“五谷丰登、财源广进”的彝家粮食酒则是彝家人用五谷杂粮酿制而成,“汉族贵茶,彝族贵酒”,彝族有“无酒不成宴,有酒便是席”的风俗,逢年过节、亲朋好友聚会,酒在彝家是必不可少的,在彝族的古老习俗中,酒主要用于展示礼仪、联络感情,因此迎宾,一定要上酒。

磨盘宴的传说

6点整,一位彝家长者吹响长号,宾客们收到了“开饭”的信号后打开碗筷,1.3万余人开始同品“千桌万人磨盘宴”。

相传,很久以前,磨盘山有个能人名叫赫白租,他神通广大、力大无比,人们都尊称他为赫白租大王。赫白租要为贫苦百姓打抱不平,率领上万磨盘山、鲁奎山一带的彝族,打下县衙门又去打州府,引来朝廷官兵一次又一次的围剿。有一次,官兵组织十几万将士直逼赫白租大王驻扎的山寨营盘,想一举攻下。大王凭着自己的才智和神力,指挥彝军苦苦奋战了三天三夜,打退了官兵一次又一次的进攻,获得了大胜。这次交战,赫白租大王的名声威震四方。四乡八寨的人汇聚到磨盘山庆祝胜利,大王心里高兴,下令将士们杀了八十八头牛、九十九头猪、一百一十只羊,选一块大草甸摆上千桌宴席。因来的人很多,千桌酒席还不够,大王站到磨盘山顶的一块巨石上发神力,往东石屏方向一拜,上百种临安府(今建水)的美味一盘盘飞上山来;往北昆明方向一拜,上千种昆明城里的佳肴飞来;往西威远方向(今镇远、景谷一带)一拜,上万种夷方风味飞进来……东西南北各方佳肴配齐了,上万桌松毛席在大草甸上摆起来,数万彝家人欢聚共宴,歌舞欢庆,持续三天三夜。

从此以后,人们为了纪念赫白租大王和这次胜利,每年春天,磨盘山的彝家人从各村各寨汇聚到大草甸上,杀猪宰牛,共办宴席,饮酒唱歌,一代传一代,直到今天。

唱起嘹亮亲切的敬酒歌
唱起嘹亮亲切的敬酒歌

边吃边演看点多

“千桌万人磨盘宴”最令人惬意的莫过于和亲朋围坐在松毛铺满地的竹编餐桌旁,喝着美酒赏着花,边吃边聊边看表演。

音乐声中哈尼族歌手老黑登台,献上自己的获奖原创歌曲《欢乐祭竜节》,引得台下观众纷纷叫好。听到熟悉的歌声,更多的人放下手中的筷子一起唱了起来,整个宴席的氛围愈发浓烈。原汁原味的歌曲《山花开》《哥等妹牵手》,韵味很浓的舞蹈《傣雅梦》,令人心潮澎湃的爵士舞《See You Again》等节目在宾客的惊叫声中陆续上演,台上台下一片欢腾。

迎宾队的傣家、彝家姑娘手端米酒,小伙们弹着三弦、四弦,吹着芦笙,打起花鼓,一路欢唱祝酒歌。

“这样的场面我第一次见过,一万多人一起吃饭,太壮观了,没想到云南新平会有这种民风民俗。”来自贵州的游客万文江说:“以后会带家人一起来看看,让他们也感受下这样的场面。”

“磨盘宴,太气派了,迎宾仪式、歌舞表演、新平特色菜,人山人海,非常开心。”74岁高龄的昆明游客姚明松说,“我已经和家人连续来了三年,每年都有所不同。”

美食佳肴汇一桌

整个广场被分成9个区域,1300张桌子摆满广场,1.3万余人摩肩接踵入场,“千桌万人磨盘宴”于下午6点准时开席。身穿民族服饰的工作人员在人群中忙碌着。外酥内沙的紫洋芋、皮脆肉酥的炒腊肉、汁浓味正的牛汤锅、椒香酥脆的干鳝鱼、咸淡适中的腌鸭蛋、黄绿相间的花煎蛋、晶莹剔透的凉白肉、略带嚼头的炸干巴、鲜香润滑的酱炖鱼、酸辣可口的木瓜腌菜炒肉、花香四溢的玫瑰糕……各种具有新平特色的菜品在松毛、竹编餐桌的映衬下相得益彰,到场的宾客拍照、录像、发朋友圈,忙得不亦乐乎。

欢乐的气氛中,新平彝家祝酒歌响彻席间,引得游客鼓掌、聆听,打着节拍,沉浸在歌声中,一起举起手中的酒杯尽情畅饮。

据了解,从2008年开始,新平“千桌万人磨盘宴”至今已经成功举办12届。2010年,新平“千桌万人磨盘宴”通过中国世界纪录协会认证,获得了“世界上规模最大的宴席”称号。2019年,千桌万人磨盘宴共设1300桌,活动当天,来自四面八方的上万宾客齐聚新平县城民族广场,1300桌宴席摆放整齐,1.3万余人同一时间、同一地点用餐,场面热闹非凡。

据新平餐饮分会会长李正纪介绍,2019年新平县旅游业协会在积累经验的基础上不断创新,发动具有一定规模、一定档次、一定承办能力的餐厅参与承办,并在宴席中彰显各家特色,统一新平民族特色美食的烹调标准。这样的举措,保证让每位游客尝到足够卫生且高质量的新平特色美食,让广大游客在品尝美食的同时,也感受到云南少数民族丰富的饮食文化、民族文化。

“千桌万人磨盘宴”不仅促进了当地旅游业的发展,还弘扬了云南少数民族饮食文化,为地方风味菜肴提供了一个展示平台。(玉溪日报记者 沈杰 文/图)

编辑:蒋婵雯
分享到:
相关链接
关注在玉溪微信
下载玉溪日报新闻客户端