□ 陈志莲

日前，玉溪市市场监督管理局、市教育体育局联合红塔区、澄江市市场监督管理局及教育体育局，组织开展校园配餐服务企业培训暨家长参观活动，通过“培训+参观+座谈”的方式，邀请家长“走近后厨”，推动供餐企业压实食品安全主体责任，用“看得见的监督”为师生舌尖上的安全筑牢防线。（详见9月12日《玉溪日报》第二版相关报道）

近期，国家市场监督管理总局批准发布了《校园配餐服务企业管理指南》，这是我国首个针对校园配餐服务管理的国家标准，将于2025年12月1日起正式实施。此次出台的国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，聚焦校园配餐服务过程中的关键环节：学校与供餐企业食品安全主体责任落实、食品原料进货检查制度执行、学校食品安全风险防控等，并给出了清晰的标准化规范化指引。明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条规范指引，为校园配餐服务企业合规管理提供标准化指导。

校园配餐覆盖面广、环节多，已成为监管重点领域。随着校园配餐产业规模不断扩大，标准化建设是推动校园配餐行业高质量发展的关键一步。此次出台的国家标准，从整体上提高校园配餐服务管理门槛，筑牢安全底线。

守护师生舌尖上的安全，是一项系统工程，不仅需要制度保障、监管发力，更需要各方共同努力，确保标准能够得到有效执行。市场监管部门要加大对校园配餐服务企业的监督检查力度，将经营者的设施设备接入“互联网+明厨亮灶”系统，在学校和校园配餐服务企业的醒目位置设置信息公示栏展示相关信息，主动告知查看渠道；严厉打击违法违规行为，提高企业违法成本。学校要切实履行主体责任，加强对校园配餐服务企业的日常管理和监督，加强事中监管、事前预警。

只有进一步健全校园食品安全全链条风险防控体系，不断提升校园食品安全监管效能，切实提高校园食品安全规范化管理水平，才能让校园配餐真正成为学生的“放心餐”。